Logo =Inventaire Général du Patrimoine Culturel - Retour à l'accueil

Fiche

Dénominations four à pâtisserie
Aire d'étude et canton Nancy
Adresse Commune : Nancy
Adresse : 10 rue des Soeurs Macarons
Emplacement dans l'édifice rez-de-chaussée

Fours ayant été utilisés pour la fabrication des macarons de Nancy durant les 19e et 20e siècles, jusqu'aux années 1970. Le four circulaire semble plus ancien, il est réputé avoir avoir été mis en place dans les années postérieures à 1793, date à laquelle des religieuses du Saint-Sacrement, détentrices de la recette du gâteau, se seraient installées, selon la tradition, dans la maison. Le second four, plus récent, a été aménagé plus tardivement, au cours du 19e siècle, afin d'augmenter la production des macarons dont la vente avait alors pris de l'ampleur.

Période(s) Principale : 19e siècle

Ensemble de 2 fours, en brique, aménagés dans une pièce du rez-de-chaussée (sur la cour), l'un, de plan circulaire, contient 3 plateaux de cuisson, tournant, actionnés par une manivelle.

Catégories maçonnerie
Matériaux brique, peint
Statut de la propriété propriété privée
Intérêt de l'œuvre À signaler
Protections inscrit au titre immeuble, 1987/05/19
Précisions sur la protection

inscription par arrêté du 19 mai 1987

(c) Région Lorraine - Inventaire général ; (c) Communauté urbaine du Grand Nancy ; (c) Ville de Nancy - Tronquart Martine
Martine Tronquart

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire du Patrimoine Culturel, site de Nancy.


Cliquer pour effectuer une recherche sur cette personne.
- Vaxelaire Yann
Yann Vaxelaire

Architecte du patrimoine à la ville de Nancy. A participé à l'étude menée par le Service de l'Inventaire général du Patrimoine sur la ville de Nancy.


Cliquer pour effectuer une recherche sur cette personne.